자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791189888084 03590 : \18000

DDC  

641.5637-23

청구기호  

641.563 ㄱ636ㅅ

저자명  

김민서

서명/저자  

스태미나 약선 음식과 사랑의 기술 / 김민서 ; 최재용 공저

발행사항  

서울 : 미디어북, 2019

형태사항  

254 p. : 천연색삽화, 지도 ; 23 cm

일반주제명  

약선[藥膳]

일반주제명  

성지식[性知識]

기타저자  

최재용

가격  

\18000

Control Number  

bwcl:114647

책소개  

스태미나 약선 음식이란 식물의 성질, 색, 맛, 향, 형태, 효능, 배합금기 등을 근거로 하여 선택하고 동양의학에 근거한 변증(辨證)과 산야초의 방제원리에 의한 배합, 과학적인 조리방법을 응용하여 약선 음식을 조리하고 성질과 맛을 유지하면서도 약성의 효능이 발휘될 수 있도록 만드는 기능성 요리를 말한다.
약선 음식은 다양한 산야초와 식재료를 활용하여 약성의 기능을 높이는 음식으로 잘못된 서구형 식습관과 다양한 스트레스를 받으며 살아가는 현대인들이 자신의 몸을 잘 돌볼 수 있도록 도와주는 효과적인 음식이다.
질병을 예방하고 건강하고 아름다운 삶을 유지하며 균형 있는 일상생활을 영위할 수 있도록 도와주는 합리적인 방법이다.
인체의 생리적 특징이나 병리적인 현상을 한방학적 이론으로 접근하여 체크하고 100세 시대를 맞이하여 우리 몸의 균형을 유지하고 치유하는 보건작용에 적합한 약선 음식을 만들어 제공함을 목적으로 한다.