자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788992985239 13500 : \20000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

DDC  

613.2-22

청구기호  

613.2 C191cㅇ2

저자명  

캠벨, T. 콜린 , 1934-

서명/저자  

무엇을 먹을 것인가 / 콜린 캠벨 ; 토마스 캠벨 [공]지음 ; 유자화 옮김

원서명  

[기타표제]단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구

원서명  

[기타표제]클린턴 전 미국 대통령도 극찬한 영양학의 바이블

원서명  

[원표제](The)China study : [the most comprehensive study of nutrition ever conducted and the startling implications for diet, weight loss and long-term health]

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 열린과학, 2012

형태사항  

463 p. : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

감수자 : 이의철

서지주기  

찾아보기 : pp.459-463

키워드  

건강식사 건강식 영양학 건강음식

기타저자  

캠벨, 토마스 M.

기타저자  

유자화

기타저자  

이의철

기타저자  

Campbell, T. Colin

기타저자  

Campbell, Thomas M.

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:115428

책소개  

암 발생의 스위치, 단백질의 진실을 파헤치다!

단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구『무엇을 먹을 것인가』. 미국 코넬대학교 명예교수이자 50년 가까이 영양과 건강에 관한 대규모 연구 프로젝트를 진행해온 저자 콜린 캠벨이 식품의 영양소와 질병 간의 관계를 밝히고 식생활과 건강에 대한 전망과 현실을 이야기한 책이다. 저자는 암 발생률과 지역의 상관관계에 관한 8,000가지 이상의 통계적 결과를 토대로 단백질이 암과 같은 성인병의 발생에 결정적인 영향을 끼치며, 특히 단백질을 섭취 칼로리의 10퍼센트 이상 섭취할 경우 암 발생률이 증가한다는 결과를 발표하였다. 한편 인체 필요량의 2배에 해당하는 단백질 권장량을 제시하며 혼란을 부추기는 언론과 정부의 사례를 통해 개인의 건강을 지키기 위해서는 서로 상충하는 정보 속에서 옳고 그름을 판별할 수 있는 분별력을 길러야 하며, 식습관이 질병에 대항해 싸울 수 있는 가장 강력한 무기임을 주장하였다.