자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791157637416 93590 : \30000

DDC  

641.59519-23

청구기호  

641.5951 ㅇ778ㄱ3

저자명  

빙허각이씨 , 1759-1824 , 憑虛閣李氏

서명/저자  

규합총서 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서 / 빙허각 이씨 지음 ; 윤숙자 엮음

판사항  

개정2판

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2019

형태사항  

359 p. : 천연색삽화 ; 24 cm

총서명  

윤숙자 교수 발간서 시리즈

주기사항  

권말에 "『규합총서』원문영인본" 수록

서지주기  

참고문헌(p. 359)과 색인수록

일반주제명  

한국요리

일반주제명  

전통음식

일반주제명  

조리법

기타저자  

윤숙자

통일총서명  

윤숙자 교수 발간서 시리즈

가격  

\30000

Control Number  

bwcl:115707

책소개  

『규합총서』는 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 최고의 고조리서에 대한 내용을 수록한 책으로 술, 밥과 죽, 장과 김치, 생선붙이, 고기반찬과 나무새, 떡과 과줄, 유밀과 차로 목차를 나누어 요리의 종류와 조리법 등에 대한 내용을 담고 있다.