자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791189801250 (v.1) 94030 : \33000

ISBN  

9791189801267 (v.2) 94030 : \33000

ISBN  

9791189801274 (v.3) 94030 : \33000

ISBN  

9791189801281 (v.4) 94030 : \33000

ISBN  

9791189801311 (세트) : \132000

DDC  

641.59519-23

청구기호  

641.5951 ㅅ221ㅈ

저자명  

서유구 徐有榘, 1764-1845

서명/저자  

정조지 : 음식요리 백과사전 / 서유구 지음 ; 임원경제연구소 옮김

원서명  

[한자표제] 鼎俎志

발행사항  

[서울] : 풍석문화재단, 2020

형태사항  

4책 : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

〈정조지〉는 서유구 선생이 편찬한 조선생활백과사전인 〈임원경제지(林園經濟志)〉 중 하나로 음식요리 백과사전임

주기사항  

임원경제연구소: 정정기, 최시남, 정명현, 민철기, 김현진, 김수연, 강민우, 김광명, 김용미

주기사항  

교정: 서우보

주기사항  

권별감수: 1. 전종욱 -- 2. 권정순 -- 3-4. 박록담

주기사항  

부록: 약재로 빚는 술(약양제품) 외 수록

서지주기  

참고문헌과 색인수록

내용주기  

v.1. 임원경제지 권41-42 [권1·음식재료 요점 정리(식감촬요) 권2·익히거나 찌는 음식(취류지류)] (530 p.) -- v.2. 임원경제지 권43-44 [권3·음료(음청지류), 과줄(과정지류) 권4·채소음식(교여지류)] (291 p.) -- v.3. 임원경제지 권45-46 [권5·가르거나 삶아서 조리하는 음식(할팽지류) 권6·조미료(미료지류)] (282 p.) -- v.4. 임원경제지 권47 [권7·술(온배지류), 절식(絶食)(절식지류)] (334 p.)

기금정보  

(주)DYB교육 송오현 대표 외 수많은 개인의 기부 및 문화체육관광부의 지원으로 완역 출판되었음

키워드  

한국요리 조선시대음식 전통음식

기타저자  

정정기 鄭炡基, 1971-

기타저자  

최시남

기타저자  

정명현 鄭明炫, 1969-

기타저자  

민철기

기타저자  

김현진

기타저자  

김수연

기타저자  

강민우 姜玟佑

기타저자  

김광명

기타저자  

김용미 金容美

기타저자  

서우보

기타저자  

전종욱 全鍾頊, 1970-

기타저자  

권정순

기타저자  

박록담 朴碌潭, 1959-

기타저자  

임원경제연구소

기타서명  

임원경제지

가격  

\33000

Control Number  

bwcl:116000