자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791155655702 93590 : \42000

DDC  

641.59519-23

청구기호  

641.5951 ㅈ361ㅈ

단체저자  

제주특별자치도

서명/저자  

전통향토음식 : 제주인의 지혜와 맛 / 지은이: 제주특별자치도 ; 고양숙 ; 김지순 ; 고정순 ; 박성수 ; 정광중 ; 김효선 ; 문순덕 ; 강혜연 ; 사진: 양용진

발행사항  

서울 : 생각쉼표, 2015

형태사항  

409 p. : 삽화 ; 22 cm

서지주기  

참고문헌(p. 404-405)과 색인수록

일반주제명  

향토음식

주제명-지명  

제주도

기타저자  

고양숙

기타저자  

김지순

기타저자  

고정순

기타저자  

박성수

기타저자  

정광중

기타저자  

김효선

기타저자  

문순덕

기타저자  

강혜연

기타저자  

양용진

가격  

\42000

Control Number  

bwcl:116001

책소개  

제주의 독특한 전통향토음식을 정리하고 조리법을 표준화하여 제주전통향토음식의 우수성을 재조명하기 위한 출간한 책이다. 1부 제주전통향토음식의 조사 및 표준화, 2부 제주전통향토음식의 배경과 특징, 3부 제주전통향토음식 종류와 표준 조리법으로 구성되었다.