자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791188131020 13590 : \14000

DDC  

641.5951-23

청구기호  

641.5952 ㅇ417ㅈ

저자명  

유방녕 , 1957-

서명/저자  

(유방녕 셰프의) 중국 가정식 요리 : 45년 중화요리 명인이 소개하는 중국 북방의 가정 요리 / 유방녕 지음

발행사항  

서울 : 아홉번째서재, 2017

형태사항  

171 p. : 천연색삽화 ; 21 cm

총서명  

아홉번째서재 ; 13

일반주제명  

중화 요리

키워드  

중국 가정식 중국요리 중화요리 가정요리

통일총서명  

아홉번째서재 ; 13

가격  

\14000

Control Number  

bwcl:117025

책소개  

중화풍의 깊은 맛을 느낄 수 있는 레시피!

3대째 전수해온 중식 대가의 손맛을 그대로 담은 유방녕 셰프가 소개하는 중국 가정식 요리책! 중식의 대가, 국제중식명인, 중식 4대 문파의 많은 수식어가 따라다니는 유방녕 셰프가 3대째 이어오는 요리와 호텔에서 만들어 내놓았던 요리들을 모아서 소개하였다. 고급 중식당에서나 볼 수 있는 홍소육, 마파두부, 어향가지, 경장육사, 유린기, 항주새우, 멘보샤, 궁보기정 등 총 36가지 볶음, 조림, 튀김 요리 등으로 나누어서 레시피를 나열했다. 쎈 불 없이도, 중식도나 웍이 없이도 가정에서 사용하는 팬과 가스레인지를 이용해 누구나 맛나고 정성스러운 요리를 조리할 수 있다. 중화풍의 깊은 맛을 제대로 느껴보자.