자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788947285063 93590 : \22,000

DDC  

641.31 -22

청구기호  

641.31 ㄱ546시

저자명  

김금란

서명/저자  

실무 식품 구매론 / 김금란 ; 박미연 ; 박필숙 공저.

원서명  

[대등표제](The) theory of food purchase

발행사항  

파주 : 형설출판사, 2020.

형태사항  

295 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm.

주기사항  

부록: 1.식품유통산업 트렌드 키워드, 2.농축수산물 경매절차, 3.학교급식에서의 식품군의 분류 외

서지주기  

참고문헌: p.293-295

일반주제명  

식품 구매[食品購買]

기타저자  

박미연

기타저자  

박필숙

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:118229

책소개  

『실무 식품 구매론』은 현장에서 전문적으로 구매의 목적을 달성할 수 있도록 급식소와 외식업소에서 필요한 식품구매와 관련된 기초이론과 실무를 원칙적이고 체계적으로 다루고 있다. 특히 식품구매관리 활동을 단계별로 수록하였는데, 식품구매개론, 식품의 유통과 구매시장, 식품구매계약과 구매방법, 식품구매조직, 실제적인 식품구매활동, 발주업무, 검수관리, 저장관리, 재고관리와 원가관리, 구매식품의 분류와 새로운 동향 등 총 10장으로 구성하였다.