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향토음식
향토음식
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788936318666 93590
- DDC
- 641.59519-23
- 청구기호
- 641.5951 ㅈ178ㅎ3
- 저자명
- 정낙원
- 서명/저자
- 향토음식 / 정낙원, 차경희 지음
- 판사항
- 3판
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2019
- 형태사항
- 301 p. : 채색삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. [296]-297)과 찾아보기(p. [298]-301) 수록
- 일반주제명
- 한국음식
- 기타저자
- 차경희
- 가격
- \25000
- Control Number
- bwcl:118454
- 책소개
-
오늘날 전통문화의 여러 분야 중 가장 본래의 모습을 잘 지켜 나가고 있는 것이 음식문화이며, 한국의 음식문화를 가장 잘 나타내 주고 있는 것이 향토음식이다. 향토음식은 시대에 따라 많은 변화가 있었으며, 지역에 따라 다양한 특성을 보인다. 『향토음식』은 각 지역의 역사와 생활문화를 담은 전통이 계속하여 만들어지기를 바라는 마음으로 쓰여진 책이다.
이 책은 한반도를 아홉 개 지역으로 나누어 각 지역에서 생산되는 독특한 산물과 지방 고유의 조리법으로 만들어진 향토음식을 소개하고자 하였다. 또한, 이번 3판에서는 기후 변화로 인한 농작물 생산의 변화와 지역경제 활성화에 기여하는 지리적 표시제 상품, 향토음식을 소재로 한 지역 축제를 최신 정보로 바꾸고, 향토음식의 조리법 또한 더 알차게 담았다.
