자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936322090 93590

DDC  

613.2-23

청구기호  

613.2 ㄱ292ㅂ3

서명/저자  

(영양소대사의 이해를 돕는) 고급영양학 / 변기원 [외]지음

원서명  

[대등표제]Advanced nutrition

판사항  

3판

발행사항  

파주 : 교문사, 2022

형태사항  

503 p. : 채색삽도, 도표 ; 26 cm

주기사항  

공지은이: 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희

주기사항  

부록: 2020 한국인 영양소 섭취기준

서지주기  

참고문헌(p. 491-492)과 찾아보기(p. 493-503) 수록

기타저자  

변기원

기타저자  

이보경

기타저자  

권종숙

기타저자  

김경민

기타저자  

김숙희

가격  

\29500

Control Number  

bwcl:119742

책소개  

‘건강’에 대한 관심이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 우리 사회는 여전히 영양상의 건강문제로 큰 사회적 비용을 치르고 있다. 생활환경의 변화와 고령화 사회 진입 등으로 인해 식생활이 빠르게 바뀌고 있어 올바른 식생활 지침을 제시하는 영양학의 중요성이 어느 때보다 강조되고 있는 것이다. 영양학은 건강한 성장과 활동, 생명 유지를 위한 여러 영양소를 다루는 학문이다. 영양학 학습을 위해서는 영양소의 기능, 소화·흡수·대사, 급원식품, 필요량, 결핍증 및 과잉증, 그리고 영양소 간의 상호작용에 대한 이해가 필요하다.

『고급영양학』은 이러한 영양학 학습 요소들을 빠짐없이 공부할 수 있도록 도와주는 친절한 안내서 역할을 할 것이다. 우선 에너지 대사의 개요를 시작으로 영양소 대사의 쉬운 이해를 위해 각 장마다 충분한 그림과 표를 제시했다. 또, 각 영양소들의 체내 대사과정을 대한 이해를 위해 영양소 대사에 대한 생화학적 측면에서의 설명을 곁들였다.