자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936902155 00590

ISBN  

9788936900007(세트)

DDC  

641.59519-23

청구기호  

641.5951 ㅇ916ㄱ

저자명  

이춘자

서명/저자  

김치 / 이춘자, 김귀영, 박혜원 글 ; 배병석 사진

발행사항  

서울 : 대원사, 1998

형태사항  

143 p. : 삽도 ; 21 cm

총서명  

빛깔있는 책들 ; 215

서지주기  

참고문헌(p.142-143)과 색인 수록

기타저자  

김귀영

기타저자  

박혜원

기타저자  

배병석

가격  

\8500

Control Number  

bwcl:120642

책소개  

한국인에게 김치는 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 김치는 반양식이라 할 정도로 쌀과 함께 우리 식생활에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하고 있으며, 김치의 숙성 과정과 붉은 빛이 내는 시각적 조화에는 우리의 민족성이 담겨 있다.



이 책은 김치의 재료에서 특성, 종류, 각 시대별 김치를 비롯하여 50여 종의 김치 담그는 법과 김치를 이용한 음식까지 김치에 대한 모든 것을 소개하고 있다.