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김치
김치 / 이춘자, 김귀영, 박혜원  글 ; 배병석 사진
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김치
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788936902155 00590
ISBN  
9788936900007(세트)
DDC  
641.59519-23
청구기호  
641.5951 ㅇ916ㄱ
저자명  
이춘자
서명/저자  
김치 / 이춘자, 김귀영, 박혜원 글 ; 배병석 사진
발행사항  
서울 : 대원사, 1998
형태사항  
143 p. : 삽도 ; 21 cm
총서명  
빛깔있는 책들 ; 215
서지주기  
참고문헌(p.142-143)과 색인 수록
기타저자  
김귀영
기타저자  
박혜원
기타저자  
배병석
가격  
\8500
Control Number  
bwcl:120642
책소개  
한국인에게 김치는 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 김치는 반양식이라 할 정도로 쌀과 함께 우리 식생활에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하고 있으며, 김치의 숙성 과정과 붉은 빛이 내는 시각적 조화에는 우리의 민족성이 담겨 있다.



이 책은 김치의 재료에서 특성, 종류, 각 시대별 김치를 비롯하여 50여 종의 김치 담그는 법과 김치를 이용한 음식까지 김치에 대한 모든 것을 소개하고 있다.
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