자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9791192913599 03900

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

DDC  

641.336-23

청구기호  

641.336 B743wㅈ

저자명  

보스마, 윌버

서명/저자  

설탕 : 2500년 동안 설탕은 어떻게 우리의 정치, 건강, 환경을 변화시켰는가 / 윌버 보스마 지음 ; 조행복 옮김

원서명  

[원표제](The)world of sugar : : [how the sweet stuff transformed our politics, health, and environment over 2,000 years]

발행사항  

서울 : 책과함께, 2024

형태사항  

622 p. : 삽도 ; 23 cm

주기사항  

연표: p. 16-17

서지주기  

주(p. 509-606)와 찾아보기(p. 609-622) 수록

기타저자  

조행복

기타저자  

Bosma, Ulbe

가격  

\35000

Control Number  

bwcl:122416

책소개  

희귀품에서 식생활의 필수 요소가 되기까지
인간의 삶을 바꿔놓은 설탕의 세계사

인류사 대부분의 기간 동안 사람들은 정제 설탕 없이 살았지만, 오늘날 우리는 설탕을 피하기가 오히려 어려운 세상에 살고 있다. 설탕은 우리의 식생활을 근본적으로 바꿨고, 노예제와의 긴밀한 관계를 통해 인간관계에 깊은 영향을 미쳤으며, 극심한 환경 오염과 건강 문제를 초래했다. 소수만이 맛볼 수 있던 희귀품이 어떻게 우리가 먹는 거의 모든 음식에 들어가고 그 과정에서 많은 부작용을 낳게 되었을까? 이 책 《설탕》은 그 과정을 치밀하게 추적하여, 세계 전역의 설탕 생산지와 그 복잡한 네트워크를 다루는 진정한 세계사다.
설탕은 모든 대륙에서 인간의 삶을 바꿔놓았다. 산업화, 이주, 식생활의 변화를 통해 새로운 문화를 만들기도 하고 파괴하기도 했다. 설탕은 부를 가져다주었고, 노동자에게 고통을 안겼으며, 인종주의와 결합했고, 정부를 부패하게 하고 관료들의 정책을 형성했다. 설탕은 세계 경제의 흐름을 대변하는 바로미터이자 그 움직임을 뒷받침한 중요한 원동력이었다.