서브메뉴
검색
동치미의 발효 중 물리화학적 및 관능적 특성 변화에 관한 연구 = Studies on Changes in Pysicochemical and Sensory Characteristies of Dongchimi during Fermentation
동치미의 발효 중 물리화학적 및 관능적 특성 변화에 관한 연구 = Studies on Changes in Pysicochemical and Sensory Characteristies of Dongchimi during Fermentation
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- 청구기호
- 664.024 ㄱ253ㄷ
- 저자명
- 강근옥
- 서명/저자
- 동치미의 발효 중 물리화학적 및 관능적 특성 변화에 관한 연구 = Studies on Changes in Pysicochemical and Sensory Characteristies of Dongchimi during Fermentation / 康根玉 著
- 발행사항
- 서울 : 세종대학교, 1989
- 형태사항
- xii,101p : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(박사) - 세종대학교 대학원 : 가정학과, 1989.
- 서지주기
- 참고문헌 : p.93-99
- 초록/해제
- 초록영문초록 : p.100-101
- 일반주제명
- 발효식품
- 키워드
- 동치미
- 가격
- 비매품
- Control Number
- bwcl:35609