자료유형  

 학위논문

언어부호  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

청구기호  

664.024 ㄱ253ㄷ

저자명  

강근옥

서명/저자  

동치미의 발효 중 물리화학적 및 관능적 특성 변화에 관한 연구 = Studies on Changes in Pysicochemical and Sensory Characteristies of Dongchimi during Fermentation / 康根玉 著

발행사항  

서울 : 세종대학교, 1989

형태사항  

xii,101p : 삽도 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사) - 세종대학교 대학원 : 가정학과, 1989.

서지주기  

참고문헌 : p.93-99

초록/해제  

초록영문초록 : p.100-101

일반주제명  

발효식품

키워드  

동치미

가격  

비매품

Control Number  

bwcl:35609