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各種 處理液이 豚肉의 保水性 및 軟化度에 미치는 影響에 關한 硏究 = Effect of treatment solutions on W.H.C and Tenderness of Pork
各種 處理液이 豚肉의 保水性 및 軟化度에 미치는 影響에 關한 硏究 = Effect of treatment solu...
各種 處理液이 豚肉의 保水性 및 軟化度에 미치는 影響에 關한 硏究 = Effect of treatment solutions on W.H.C and Tenderness of Pork
자료유형  
 학위논문
언어부호  
본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
청구기호  
637 ㄱ912ㄱ
저자명  
김천남
서명/저자  
各種 處理液이 豚肉의 保水性 및 軟化度에 미치는 影響에 關한 硏究 = Effect of treatment solutions on W.H.C and Tenderness of Pork / 金天南 著
발행사항  
서울 : 건국대학교, 1978
형태사항  
16p ; 26cm
학위논문주기  
학위논문(석사) - 건국대학교 대학원 : 축산가공학과, 1978
서지주기  
참고문헌 : p.15-16
초록/해제  
요약영문요약
일반주제명  
낙농업
키워드  
돈육
가격  
비매품
Control Number  
bwcl:35642
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