자료유형  

 학위논문

DDC  

641.1-21

청구기호  

641.1 ㅈ178ㅈ

저자명  

정낙원

서명/저자  

조직콩단백의 첨가가 쇠고기 완자의 기호 및 Texture에 미치는 영향 / 鄭樂源 [저]

발행사항  

서울 : 漢陽大學校, 1984

형태사항  

43p : 삽도 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(석사) - 한양대학교 대학원 : 가정학과 , 1984.

서지주기  

참고문헌 : pp.36-41

초록/해제  

초록영문초록 : pp.42-43

일반주제명  

응용영양학

키워드  

조직 콩 단백 쇠고기 완자 기호 Texture

가격  

비매품-(기증)

Control Number  

bwcl:42409