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조직콩단백의 첨가가 쇠고기 완자의 기호 및 Texture에 미치는 영향
조직콩단백의 첨가가 쇠고기 완자의 기호 및 Texture에 미치는 영향
- 자료유형
- 학위논문
- DDC
- 641.1-21
- 청구기호
- 641.1 ㅈ178ㅈ
- 저자명
- 정낙원
- 서명/저자
- 조직콩단백의 첨가가 쇠고기 완자의 기호 및 Texture에 미치는 영향 / 鄭樂源 [저]
- 발행사항
- 서울 : 漢陽大學校, 1984
- 형태사항
- 43p : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 한양대학교 대학원 : 가정학과 , 1984.
- 서지주기
- 참고문헌 : pp.36-41
- 초록/해제
- 초록영문초록 : pp.42-43
- 일반주제명
- 응용영양학
- 가격
- 비매품-(기증)
- Control Number
- bwcl:42409
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