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산업체 급식소에서 제공되는 콩국수 및 고등어조림의 품질관리에 관한 연구 = (A )study on microbiological quality & safty control of cold soybean noodles & hard-boiled mackerel serviced by an industry foodservice establishment
산업체 급식소에서 제공되는 콩국수 및 고등어조림의 품질관리에 관한 연구 = (A )study on microbiological quality & safty control of cold soybean noodles & hard-boiled mackerel serviced by an industry foodservice establishment
- 자료유형
- 학위논문
- DDC
- 641-21
- 청구기호
- 641 ㅈ546ㅅ
- 저자명
- 주선의
- 서명/저자
- 산업체 급식소에서 제공되는 콩국수 및 고등어조림의 품질관리에 관한 연구 = (A )study on microbiological quality & safty control of cold soybean noodles & hard-boiled mackerel serviced by an industry foodservice establishment / 朱仙義 지음.
- 발행사항
- 서울 : 誠信女子大學校 大學院, 1988
- 형태사항
- 43p : 도표 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 성신여자대학교 대학원 : 식품영양학과 , 1988.2
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 초록/해제
- 초록국·영문초록 수록
- 일반주제명
- 식품
- 키워드
- 품질관리
- 가격
- 비매품-(기증)
- Control Number
- bwcl:42410