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김치의 발효와 식품과학 / 최홍식 지음

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김치의 발효와 식품과학

자료유형: 동서단행본

ISBN: 89-8489-119-3 93570

언어부호: 본문언어 - kor

DDC: 641.5951-21

청구기호: 641.5951 ㅊ339ㄱ

저자명: 최홍식

서명/저자: 김치의 발효와 식품과학 / 최홍식 지음

발행사항: 서울 : 효일, 2004

형태사항: 478p : 삽도 ; 27cm

총서명: 김치 문화와 과학기술 시리즈 ; 2

서지주기: 각 장마다 참고문헌 수록

일반주제명: 김치

키워드: 발효 식품과학

가격: \24000-(기증:EM0093197,EM0093198)

Control Number: bwcl:56094

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