자료유형  

 학위논문

언어부호  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

DDC  

641.35655

청구기호  

641.35655 ㅂ423ㄷ

저자명  

변진원

서명/저자  

단백분해효소처리가 두유단백질의 특성과 두유의 칼슘강화에 미치는 영향 / 변진원 著

발행사항  

서울 : 서울대학교 대학원, 1993

형태사항  

xi, 117p ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사) - 서울대학교 대학원 : 식품영양학과, 1993

서지주기  

참고문헌 : pp.98-113

초록/해제  

초록영문초록 : pp.114-116

일반주제명  

식품

키워드  

두유 단백질 칼슘 분해효소

가격  

비매품

Control Number  

bwcl:56986