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기능성 부재료를 첨가한 오이지의 숙성 중 품질 변화
기능성 부재료를 첨가한 오이지의 숙성 중 품질 변화
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 641.3563-22
- 청구기호
- 641.3563 ㅇ435ㄱ
- 저자명
- 유창희
- 서명/저자
- 기능성 부재료를 첨가한 오이지의 숙성 중 품질 변화 / 유창희 著
- 발행사항
- 서울 : 서울여자대학교 대학원, 2001
- 형태사항
- iv, 55p : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 서울여자대학교 대학원 : 영양학과, 2001.
- 서지주기
- 참고문헌 : pp.48-52
- 초록/해제
- 초록영문초록 : pp.53-54
- 키워드
- 오이지
- 가격
- 비매품(기증)
- Control Number
- bwcl:63366
