자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788985719070 94590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅈ145ㅅ

저자명  

전순의.

서명/저자  

(다시 보고 배우는) 산가요록 / 전순의 지음 ; 한복려 엮음

발행사항  

서울 : 궁중음식연구원, 2007

형태사항  

241p : 삽도 ; 27cm

총서명  

옛 음식책 시리즈 ; 3.

주기사항  

권말에 원본영인 수록.

서지주기  

참고문헌 : p. 184-185.

서지주기  

서지적 각주 수록.

키워드  

전통음식 한국요리 한국음식

기타저자  

한복려

기타저자  

하영휘

기타저자  

서수용

가격  

\25000

Control Number  

bwcl:67587

책소개  

전통 요리서. 이 책은 조선시대 요리서인《산가요록》을 번역한 것으로 185종의 조리법을 수록했다. 술 빚는 법에서부터 장 담그기, 김치 담그기와 재료 저장, 곡물 음식과 반찬 만들기에 이르기까지 원문을 함께 담았다.