자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788991373143 13570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.024-22

청구기호  

664.024 K19wㄱ

저자명  

카츠, 산도르 엘릭스

서명/저자  

(내 몸을 살리는) 천연 발효식품 / 산도르 엘릭스 카츠 지음 ; 김소정 옮김

발행사항  

서울 : 전나무숲, 2009

형태사항  

423p : 삽도 ; 23cm

서지주기  

참고문헌 수록

원저자/원서명  

Katz, Sandor Elix /

원저자/원서명  

Wild Fermentation

키워드  

천연발효식품 발효식품 건강

기타저자  

김소정

가격  

\14800

Control Number  

bwcl:71853

책소개  

10년간 몸소 실천해온 슬로푸드 건강법!
내 몸을 살리는 천연발효식품

건강을 지켜주는 다양한 발효식품에 관한 내용을 정리한『내 몸을 살리는 천연발효식품』. 이 책은 발효식품을 직접 만들어 먹으면서 발효식품전도사가 된 저자가 들려주는 발효식품 만드는 방법과 발효식품에 관한 이야기이다.

《내 몸을 살리는 천연발효식품》은 전 세계의 천연발효식품에 대한 설명과 함께 매일 발효식품을 섭취하는 방법과 발효식품의 역사, 채소와 콩, 유제품과 식초와 발효 음료를 손쉽게 만드는 레시피 등으로 구성했다.

저자는 이 책에서 가공식품이 인체에 얼마나 피해를 끼치는지 설명하고 영양파괴와 산업화로 인해 위기를 맞고 있는 음식문화의 대안으로서의 발효식품이 얼마나 긍정적인 영향을 미치고 있는지 소개한다.