자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961831888 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

642-22

청구기호  

642 ㅇ594ㅁ

저자명  

이권복

서명/저자  

메뉴와 디자인 푸드스타일링 / 이권복 지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2009

형태사항  

255p : 삽도 ; 27cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

푸드스타일링 푸드코디네이터

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:73152

책소개  

저자의 다양한 푸드스타일리스트 경력을 바탕으로, 푸드스타일에 대한 노하우를 담은 교재이다. 음식을 만든다는 것은 늘 예술을 창조하는 것으로 항상 무슨 맛을 내야할까, 어떻게 담아 멋과 청결감과 맛깔스러움을 표현할까 등을 날마다 창조하는 작업이다. 저자는 이러한 관점에서 음식에 경영적인 측면을 고려하여 어떻게 하면 보기 좋은 음식, 소비자들이 찾는 음식을 만들 수 있을 지에 대해 자세히 설명하고 있다. 또한 식탁관리의 예절과 테이블 서비스 방법 등을 함께 실어 보다 실제적인 푸드스타일링 방법을 제시하고 있다.