자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936310219 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㅅ236ㅁ

서명/저자  

메뉴관리론 = Menu management / 성기협, [외]지음

발행사항  

파주 : 교문사, 2010

형태사항  

ix, 221p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

부록 : 메뉴의 예

서지주기  

참고문헌 : p. 214-216

키워드  

메뉴 메뉴관리

기타저자  

성기협

기타저자  

박헌진

기타저자  

채경연

기타저자  

최미경

기타저자  

최우승

가격  

\16000

Control Number  

bwcl:74935

책소개  

대림대학 호텔관광외식계열 교수 성기협 등의 『메뉴 관리론』. 호텔과 외식산업 분야에 진출하려는 학생들을 대상으로 삼고 있다. 시스템적으로 메뉴를 이해하고 그것을 적용하고 응용할 수 있도록 인도한다. 메뉴에 대한 기본적인 개념, 그리고 운영과 원리에 대해 배울 수 있다.