자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788992280754 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.595-22

청구기호  

641.595 B297qㄱ

저자명  

바산, 길리

서명/저자  

500 아시아 요리 : 아시아 10개국 대표음식 모음 / 길리 바산 지음 ; 구소영 옮김

발행사항  

서울 : 세경, 2011

형태사항  

288p : 사진 ; 16x16cm

원저자/원서명  

Basan, Ghillie /

원저자/원서명  

Quintet book

키워드  

아시아요리 조리법 동양요리

기타저자  

구소영

기타서명  

오백 아시아 요리

가격  

\15000

Control Number  

bwcl:76834

책소개  

고대의 교역로를 통해 형성된 아시아 문화는 중국이 자리한 동남아시아에서 출발해 인도까지 그리고 아랍 지역을 거쳐 유럽에 이른다. 당시 상인들과 교역물품들이 동쪽에서 서쪽으로 다시 서쪽에서 동쪽으로 오가는 동안 서로 다른 종교뿐만 아니라 새로운 재료와 요리 방법이 소개되었다. 아시아의 요리법은 퓨전이다. 고대 중국 문명과 농경문화에 뿌리를 두고 전반적으로 맛의 조화와 건강, 노련한 칼솜씨와 재료의 궁합이 주를 이룬다.