자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788963050379 03320

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

658.11-22

청구기호  

658.11 ㅊ117

단체저자  

바운드

서명/저자  

도쿄, 그 이자까야 좋더라 / 바운드 지음 ; 김정환 옮김

발행사항  

서울 : 멘토르, 2009

형태사항  

261p : 삽도 ; 23cm

총서명  

창업 매뉴얼 ; 3

주기사항  

끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우

키워드  

이자까야 도쿄 창업

기타저자  

김정환

기타저자  

Bound

가격  

\12000

Control Number  

bwcl:77372

책소개  

이자까야 창업 어떻게 하면 좋을까? 성공 사례에서 배우는 이자까야 창업 노하우!

이 책은 초보 창업자들을 위해 이자까야 운영자들의 살아있는 경험담과 노하우를 공개한다. 끌리는 컨셉과 디자인으로 승부하는 인기 이자까야의 숨겨진 경영 비법을 분석한다. 콘셉트 설계, 점포 취득, 실내 인테리어, 재료준비, 영업신고(허가) 방법, 눈에 띄는 간판, 메뉴 만들기 등 고객만족도를 높이기 위한 방법들을 알기 쉽게 설명한다.

1장에서는 11개의 이자까야를 작은 것도 소홀히 하지 않는 장인 정신이 살아있는 이자까야, 차별화된 분위기의 이자까야, 신선한 소재의 안주가 풍부한 이자까야, 여자들이 좋아하는 인테리어와 독창적인 요리가 있는 이자까야 총 4개의 테마로 나누어 소개한다. 각 이자까야가 성공할 수 있었던 이유를 명쾌히 설명한다. 이자까야 이름과 위치, 영업시간, 정기휴일, 좌석수, 메뉴도 함께 실었다.

2장에서는 불황에도 장사 잘 되는 이자까야 만드는 비법, 3장에서는 점포 물색부터 재료 구입까지 이자까야 개업 준비 노하우, 4장에서는 개업에 필요한 자금과 이자까야 운영방법, 5장에서는 개업 직전 단골손님 확보를 위한 실전 연습에 필요한 팁을 알려준다. 전체컬러.