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(3대가 쓴) 한국의 전통음식
(3대가 쓴) 한국의 전통음식 / 황혜성, [외]지음
Contents Info
(3대가 쓴) 한국의 전통음식
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788936310639 93590
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
641.5951-22
청구기호  
641.5951 ㅎ275ㅎㄱ
저자명  
황혜성
서명/저자  
(3대가 쓴) 한국의 전통음식 / 황혜성, [외]지음
발행사항  
파주 : 교문사, 2010
형태사항  
xi, 401p : 사진 ; 27cm
서지주기  
참고문헌 : p. 392
키워드  
한국요리법 한국전통음식 한국음식 한국요리
기타저자  
한복려
기타저자  
한복진
기타저자  
정라나
기타서명  
삼대가 쓴 한국의 전통음식
가격  
\30000
Control Number  
bwcl:77411
책소개  
『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다.

국가 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 2대 기능보유자인 황혜성 교수의 가장 가까운 제자이면서 딸인 세 자매가 장년의 어른이 되어 전통음식을 다음 세대에 가르치는 선배가 되었다.
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