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(3대가 쓴) 한국의 전통음식
(3대가 쓴) 한국의 전통음식 / 황혜성, [외]지음
Contents Info
(3대가 쓴) 한국의 전통음식
Material Type  
 동서단행본
 
EWHA00077411
Date and Time of Latest Transaction  
20110822135608
ISBN  
9788936310639 93590
Language Code  
본문언어 - kor
DDC  
641.5951-22
Callnumber  
641.5951 ㅎ275ㅎㄱ
Author  
황혜성
Title/Author  
(3대가 쓴) 한국의 전통음식 / 황혜성, [외]지음
Publish Info  
파주 : 교문사, 2010
Material Info  
xi, 401p : 사진 ; 27cm
서지주기  
참고문헌 : p. 392
Index Term-Uncontrolled  
한국요리법 한국전통음식 한국음식 한국요리
Added Entry-Personal Name  
한복려
Added Entry-Personal Name  
한복진
Added Entry-Personal Name  
정라나
기타서명  
삼대가 쓴 한국의 전통음식
Price Info  
\30000
Control Number  
bwcl:77411
책소개  
『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다.

국가 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 2대 기능보유자인 황혜성 교수의 가장 가까운 제자이면서 딸인 세 자매가 장년의 어른이 되어 전통음식을 다음 세대에 가르치는 선배가 되었다.
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EM0116454 641.5951 ㅎ275ㅎㄱ 자료대출실 (개가제) 대출가능 대출가능
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