자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788992881050 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅎ155ㅇ

단체저자  

한국전통음식연구소

서명/저자  

아름다운 한국음식 300선 / 한국전통음식연구소 지음

발행사항  

서울 : 질시루, 2009

형태사항  

389p : 사진 ; 26cm

주기사항  

한국음식 세계화 표준조리법

주기사항  

한국음식 조리법 표준화 연구·개발사업

주기사항  

책임연구원 : 윤숙자

서지주기  

참고문헌 : p. 384-385

키워드  

한국음식 전통음식 한국요리

기타저자  

윤숙자

기타서명  

아름다운 한국음식 삼백선

가격  

\30000

Control Number  

bwcl:77978

책소개  

한국을 대표하는 음식 300종의 조리법을 표준화한 이 책은 다음과 같은 특징을 가지고 있다. 한국의 음식문화와 유래, 재료, 종류, 상차림, 향토음식, 절식과 시식, 궁중음식, 식사예절, 계량 및 불조절, 기본썰기와 재료손질, 양념 고명 육수 만들기 등 한국음식의 문화와 조리에 관한 모든 정보를 담았다.