자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788996417552 03380

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

394.10951-22

청구기호  

394.10951 ㅎ263ㅎ

저자명  

황교익 , 1962-

서명/저자  

한국음식문화박물지 / 황교익 지음

발행사항  

서울 : 따비, 2011-2012

형태사항  

287p : 삽도 ; 23cm

주기사항  

한국인이 일상생활에서 먹고 나누는 음식문화에 대한 기록

주기사항  

한국음식은 한국의 자연이다

주기사항  

한국인의 삶을 기록한 것이다

키워드  

한국음식 음식문화 식문화

가격  

\14000

Control Number  

bwcl:78223

책소개  

한국 음식에서 문화를 추적하다!

『한국음식문화 박물지』는 한국인이 일상생활에서 먹고 나누는 음식문화에 대한 기록을 담은 책이다. 1990년대 중반부터 맛 칼럼을 쓰기 시작하면서 , 등 다양한 음식 이야기를 펼쳐온 저자 황교익이 한국인이 무엇을 먹고 무엇을 먹지 않는지, 어떤 음식을 어디에서 먹고, 어떤 방식으로 먹는지 등 한국음식문화를 집중적으로 분석하였다. 한국음식의 대표라고 할 수 있는 떡, 막국수, 새우젓, 간장과 된장 등의 기원과 변화를 추적하고, 흔히 외국음식이라고 생각하는 소바, 오뎅, 피자, 햄버거 등이 한국음식으로 정착한 과정과 소, 돼지, 소금 같은 식재료들이 한국음식문화에 끼친 영향까지 살펴본다. 이를 통해 독자들은 한국음식에 담긴 한국인의 정서와 삶을 다시 돌아보고, 한국음식의 큰 흐름을 한눈에 익힐 수 있을 것이다.