자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788970065595 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

613.2-22

청구기호  

613.2 ㄱ775ㅅ

서명/저자  

(New) 식품위생학 / 김옥경, [외]지음

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2011

형태사항  

486p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 : p. 482-483

키워드  

식품위생학

기타저자  

김옥경

기타저자  

박인숙

기타저자  

방우석

기타저자  

범봉수

기타저자  

임용숙

기타저자  

장재선

기타저자  

채기수

기타저자  

하상철

기타서명  

뉴 식품위생학

가격  

\26000

Control Number  

bwcl:79860

책소개  

『식품위생학』은 식품위생 전반을 망한 교재이다. 특히 환경오염과 관련된 중금속, 농약 등에 의한 식품오염, 새롭게 대두되는 바이러스성 식중독, 병원성 미생물과 곰팡이독의 원인과 그 대책을 다루고 있다. 식품첨가물과 HACCP(위해요소 중점관리기준), 그리고 2011년까지 바뀐에 의거한 식품행정에 이르기까지 최신의 내용을 빠짐없이 다루며, 영문으로 난해한 미생물을 구분하여 별도의 활자체로 사용하였다. 국·영문색인을 더해 쉽게 찾아볼 수 있도록 도왔다.