자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936311261 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

642.5-21

청구기호  

642.5 ㅇ228ㄷ3

서명/저자  

(제3판) 단체급식 / 양일선, [외] 지음

판사항  

제3판

발행사항  

서울 : 교문사, 2011-2013

형태사항  

ix, 467p : 삽도 ; 26cm

서지주기  

참고문헌 수록

일반주제명  

급식

키워드  

단체급식

기타저자  

양일선

기타저자  

이보숙

기타저자  

차진아

기타저자  

한경수

기타저자  

채인숙

기타저자  

이진미

가격  

\25000

Control Number  

bwcl:80133

책소개  

연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수 양일선이 대표 저자로 참여한 『단체급식』. 학생들뿐 아니라, 실무자들을 위한 단체급식 교재다. 시스템으로서는 물론, 과학적 경영이 필요한 단체급식에 대한 이해를 증진시키는 실용적 이론서가 되어준다. 급식시장 트렌드 변화와 동향에다가, 새롭게 개정된 한국인 영양섭취기준 등을 보강하는 데 중점을 두었다.