자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788973931972 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.3-21

청구기호  

641.3 ㅎ155ㅅ3

단체저자  

한국대학 식품영양관련학과 교수협의회

서명/저자  

(제3판) 식품학 / 한국대학 식품영양관련학과 교수협의회 편저

판사항  

제3판

발행사항  

서울 : 문운당, 2012

형태사항  

viii, 324p : 삽도 ; 26cm

일반주제명  

식품학

키워드  

식품

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:80671

책소개  

식품이 가진 고유의 색과 냄새, 맛을 학습함으로써 식품이 가진 특징을 이해하고, 각각에 포함된 성분들을 분류해 다루어 식품의 활용과 조화의 측면을 익힐 수 있도록 했다.