자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788994081175 13510

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

613.26-22

청구기호  

613.26 W246hㅂ

저자명  

왕겐, 스티븐

서명/저자  

밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다 / 스티븐 왕겐 지음 ; 박지훈 옮김

발행사항  

서울 : 끌레마, 2012

형태사항  

291p ; 23cm

주기사항  

밀가루만 끊어도 백가지 병을 막을 수 있다

주기사항  

부록 : 1. 미국의 무글루텐 식품 제조사, 무글루텐 식품, 2. 글루텐 불내증과 셀리악 병의 정보를 얻을 수 있는 곳, 3. 글루텐 불내증과 관련된 질환 외

주기사항  

이게 다 밀가루 때문이라고? 지금껏 몰랐던 밀가루에 관한 불편한 진실, 밀가루 없이 건강하게 사는 법!

원저자/원서명  

Wangen, Stephen /

원저자/원서명  

Healthier without wheat : A new understanding of wheat allergies, celiac disease, and non-celiac gluten intolerance

키워드  

소맥단백질 밀가루

기타저자  

박지훈

가격  

\15000

Control Number  

bwcl:81156

책소개  

식단이 서구화됨에 따라 주식인 밥보다 빵, 파스타, 피자, 라면 등 밀가루로 만든 음식을 더 즐겨 먹게 된 우리나라 사람들에게 큰 충격을 안겨줄 책이 출간되었다. 지금까지 우리가 몰랐던 밀가루에 관한 불편한 진실을 알려주고, 글루텐 질환의 심각성, 밀가루를 끊고 건강한 삶을 살 수 있는 방법을 알려준다. 국내 최초로 밀가루의 위험성을 알리고 밀가루의 주성분인 글루텐 관련 질환을 다룬다는 점에서 의의가 크다.



글루텐은 밀, 보리, 호밀 등의 곡식에 함유된 단백질로, 이러한 글루텐을 우리 몸이 받아들이지 못하고 거부반응을 일으키는 것을 글루텐 불내증이라고 한다. 이 책은 글루텐으로 인해 소장의 벽이 손상되어 소화 관련 장애를 일으키는 셀리악 병을 포함해 밀과 글루텐으로 인해 나타나는 다양한 증상과 질환들을 모두 다루고 있다. 실제로 책에 수록된 200여 개의 건강 관련 문제를 적은 목록을 보면 밀과 글루텐이 우리 몸 속속들이 광범위한 문제를 일으킬 수 있다는 사실에 깜짝 놀라게 될 것이다.