자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788985841160 93520

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

636.5-22

청구기호  

636.5 ㅇ982ㄷ

저자명  

이희훈

서명/저자  

닭고기 백과 / 이희훈 지음

발행사항  

서울 : 현축, 2012

형태사항  

364p : 사진 ; 24cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

닭고기 양계 닭

가격  

\50000

Control Number  

bwcl:81266

책소개  

『닭고기 백과』는 총 21개의 파트로 구성되어 있다. 종계도입의 역사, 육용종계의 육종, 계육가공의 세계, 육계유통의 빛과 그림자, 닭고기의 영양적 가치, 닭고기요리, 기상천외한 닭, 닭과 민속, 닭 관련 고사, 진기명기 닭고기 이야기 등을 수록해 한국 육계산업의 역사부터 민속학적인 측면을 비롯해 문화적 가치를 밝혀냈다.