자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788994702209 13320

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㄴ297ㅇ

단체저자  

니케이레스토랑 편집부

서명/저자  

음식점 이렇게 하면 성공한다 : 손님이 줄을 서는 음식점 만드는 비결 / 『니케이레스토랑』 편집부 지음 ; 박진희 옮김

발행사항  

서울 : 토트, 2012

형태사항  

216p : 사진 ; 23cm

키워드  

음식점 식당경영 레스토랑경영

기타저자  

박진희

기타저자  

심상훈

기타저자  

Nikkei Resutoran Hensh?bu

기타저자  

Nikkei Restaurants Hensh?bu

기타저자  

日?レストラン編集部

가격  

\12000

Control Number  

bwcl:81518

책소개  

음식점 경영자의 바이블 월간 『니케이레스토랑』에서 음식점 경영자의 고민을 해결하기 위해 17년간 진행해 온 ‘음식점 매상업 프로젝트’의 정수만을 모은 책. 실제 사례를 통해 음식점을 창업하거나 경영하고 있는 사람들이 안고 있는 거의 모든 고민에 대한 명쾌한 해답을 제시하고 있다.



이 책의 매력은 음식점 경영자들의 고민이 무엇인지를 아주 세밀하게 접근하고 있다는 것이다. 어떻게 해야 배달 주문을 늘릴 수 있을지, 불리한 입지를 극복하기 위해서는 어떻게 해야 할지, 상권 내의 신규고객을 확보하기 위해서는 어떻게 해야 할지, 단체손님을 유치하기 위해서는 어떻게 해야 할지 등 음식점 경영자라면 누구나 고민하는 항목들이 빠짐없이 일목요연하게 정리되어 있다.



또한 메뉴판이며 간판, 전단지, 접객멘트에서 미처 생각지 못했던 이벤트까지, 우리 가게만의 특성을 잘 전달하고 고객의 유입과 주문을 이끌어내는 방법을 바로 곁에서 알려주는 것처럼 현장감 있게 전하고 있다. 특히 판촉 방법에 대한 경영자들의 선입견이나 오해를 불식시킴으로써 다양한 가능성을 열어주고 있다. 일본의 사례지만 우리나라에 그대로 적용해도 무리가 없을 만큼 현실감 넘치는 전략이 가득하다.