자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788962850550 03900

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.3009-22

청구기호  

641.3009 C582cㅊ

저자명  

시비텔로, 린다

서명/저자  

음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 / 린다 시비텔로 지음 ; 최정희 ; 이영미 ; 김소영 [공]옮김

발행사항  

서울 : 대가, 2011

형태사항  

471p : 삽도 ; 24cm

서지주기  

참고문헌 : p. 454-463

원저자/원서명  

Civitello, Linda /

원저자/원서명  

Cuisine and culture : a history of food and people.

키워드  

음식역사 음식문화 요리

기타저자  

최정희

기타저자  

이영미

기타저자  

김소영

기타저자  

Linda Civitello

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:82648

책소개  

음식을 매개로 인류의 역사를 통찰하다!

『음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사』는 음식을 둘러싼 인류의 역사를 다룬 책이다. 저자는 음식이란 생존에 필요한 것일 뿐 아니라 개인이나 기관의 권력과 부 또는 사회적 지위를 나타내는 것으로써 인간의 문명화 정도를 나타내는 척도라 설명하며, 음식의 역사를 살펴봄으로써 인류 역사 전체를 조망해보고자 하였다. 본문은 선사시대부터 현대의 패스트푸드와 고급 식사에 이르기까지 전 세대를 대상으로 하였으며, 아프리카 사바나에서 캘리포니아의 주방에 이르기까지 넓은 지역에 걸쳐 역사와 문화, 음식의 관계를 거시적으로 다루었다. 또한 최초의 요리책, 축제의 유래, 음식 연대기, 음식에 관한 우화 등의 흥미로운 이야기들을 담았으며, 레시피가 담긴 요리 수첩과 요리 사진, 그림 등을 수록하여 음식의 역사를 공부하는 이들에게 도움이 될 것이다.