자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788931573305 13590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.815-22

청구기호  

641.815 ㅊ222ㅅ

저자명  

최상호

서명/저자  

(최고의 파티시에와) 수제쿠키 만들기 / 최상호 ; 서승주 [공]지음

발행사항  

파주 : 성안당, 2012

형태사항  

113p : 삽도 ; 26cm

키워드  

파티시에 쿠키 수제쿠키

기타저자  

서승주

가격  

\12000

Control Number  

bwcl:82805

책소개  

초보자들이 어렵지 않도록 50가지의 제품을 선정해 공정 과정을 한 컷, 한 컷 책에담아냈다. 사진 옆에 짧고 간단한 설명은 만들면서 생길 수 있는 궁금증을 해결해 주며, 가끔 호박 친구가 key-point를 꼼꼼히 짚어 주어 쿠키 만드는 과정에 어려움이 없도록 하였다. 차례 부분에는 50가지의 쿠키 사진을 수록하여 어떠한 쿠키가 있는지 미리 볼 수 있으며, 만들고 싶은 쿠키를 선택해서 만들어 볼 수 있도록 하였다.



베이커리 부분에서 가장 고민되는 부분이 재료 선택이다. 어떠한 것을 써야 할지, 무엇이 필요한지. 시작도 하기 전에 포기하게 되는 원인 중에 하나가 재료이다. 그러한 부담감을 덜어줄 수 있도록 부록 부분에 쿠키에 쓰이는 재료를 사진과 함께 수록하였다. 특히, 각 재료의 특징도 상세히 적어 놓아 나중에 색다른 쿠키를 만들거나 빵을 만들 때 활용할 수 있다.