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(개정판) 식품재료학
![(개정판) 식품재료학 / 홍진숙, [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249349/32493493952.20220527045719.jpg)
(개정판) 식품재료학
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788936312404 93590
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.3-22
- 청구기호
- 641.3 ㅎ258시2
- 서명/저자
- (개정판) 식품재료학 / 홍진숙, [외]지음
- 발행사항
- 파주 : 敎文社, 2012
- 형태사항
- xi, 339p ; 26cm
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 328-329
- 기타저자
- 홍진숙
- 기타저자
- 박혜원
- 기타저자
- 박란숙
- 기타저자
- 명춘옥
- 기타저자
- 신미혜
- 기타저자
- 최은정
- 기타저자
- 정혜정
- 가격
- \24000
- Control Number
- bwcl:83025
- 책소개
- 『식품재료학』은 안정적인 식품재료의 공급에 대한 이해를 돕는 책이다. 농산식품, 축산식품, 수산식품 등의 분야별 식품재료의 수확과 더불어 생산시기와 성분 및 특성을 파악할 수 있도록 구성하였다. 좋은 재료를 선별하는 방법과 올바르게 다루는 방법을 체계화한 흔적이 엿보인다.
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- Бронирование
- не существует
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| Reg No. | Количество платежных | Местоположение | статус | Ленд информации |
|---|---|---|---|---|
| EM0123514 | 641.3 ㅎ258시2 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
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| EM0123515 | 641.3 ㅎ258시2 c.2 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
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| EM0123516 | 641.3 ㅎ258시2 c.3 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
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