Material Type  

 동서단행본

 

EWHA00083145

Date and Time of Latest Transaction  

20130603163419

ISBN  

9788993426472 13510

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

615.854-22

Callnumber  

615.854 ㅇ221

Author  

곽준수

Title/Author  

약선식료 입문 / 곽준수 ; 한종현 공저

Publish Info  

서울 : 푸른행복, 2011

Material Info  

432p : 삽도 ; 23cm

Added Entry-Title  

약선바루기 시리즈 ; 01

서지주기  

참고문헌 : p. 429-432

Index Term-Uncontrolled  

건강요리

Added Entry-Personal Name  

한종현 , 1953-

Price Info  

\25000

Control Number  

bwcl:83145

책소개  

『약선식료 입문』은 약선식료를 고르기 위한 지침서로 모두 4개의 장으로 구성했다. 1장에서는 약선에 대한 총괄적인 개론 부분으로서 약선을 시작하기 전 수천 년 축적된 우리 선조들의 생활 속의 지혜로부터 배우자는 의미에서 몇 가지 미신이라고 치부되어오던 생활과학을 현대적 관점에서 조명하는 것으로부터 시작하여, 약선이란 무엇인지 그 개념을 정립하고, 약선의 연구사를 개관하였으며, 약선의 기초이론으로서 발병의 원인과 기작, 체질의 기초와 체질별 음식의 적성들을 개괄적으로 검토하였고, 약선과 관련이 있는 학문영역들을 검토하였다. 2장에서는 체질과 약선 식료들의 관계를 다양한 각도에서 검통하여 정리하였다. 3장에서는 기술적인 부분을 4장에서는 약선을 시선하는 과정들에 대하여 살펴본다.