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(아름다운 보물섬) 남해 향토음식 : 자랑스런 남해 음식 이야기
![(아름다운 보물섬) 남해 향토음식 : 자랑스런 남해 음식 이야기 / 김정숙 ; 정경임 [공]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246709/32467096190.20220527030722.jpg)
(아름다운 보물섬) 남해 향토음식 : 자랑스런 남해 음식 이야기
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788961835213 03590
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641.5951-22
- 청구기호
- 641.5951 ㄱ854ㄴ
- 저자명
- 김정숙
- 서명/저자
- (아름다운 보물섬) 남해 향토음식 : 자랑스런 남해 음식 이야기 / 김정숙 ; 정경임 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2011
- 형태사항
- 211p : 천연색삽화 ; 24cm
- 기타저자
- 정경임
- 기타저자
- 김상애
- 가격
- \15000
- Control Number
- bwcl:84581
- 책소개
-
남해의 향토음식을 과학적으로 접근하여 살펴보는 『남해향토음식(아름다운 보물섬)』. 이 책은 해산물의 담백한 맛을 그대로 살린 남해의 향토음식들의 식품학적 가치와 영양학적 특성을 제시한다. 남해군의 먹을거리 자원을 이용한 향토음식으로 죽 및 밥류, 국 및 탕류, 구이류, 조림류, 볶음류, 찜류, 김치류, 나물류, 장아찌류 등의 표준조리법을 소개하고 있다.
