자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936313296 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.07-22

청구기호  

664.07 ㅎ269ㅅ2

서명/저자  

(개정판) 식품품질관리 및 관능검사 / 황인경 [외] 지음

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 교문사, 2013

형태사항  

xii, 300p : 삽도,챠트 ; 25cm

주기사항  

부록: 1. 난수표, 2. 분포표, 3. 순위법 유의성 검정표(5％), 외.

서지주기  

참고문헌 : p. 295-296

키워드  

식품품질관리 관능검사

기타저자  

황인경

기타저자  

김미라

기타저자  

송효남

기타저자  

문보경

기타저자  

이선미

기타저자  

서한석

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:84641

책소개  

식품영양학을 공부 중인 학생들을 위한 『식품품질관리 및 관능검사』. 식품학에서 중요한 분야로 인식되어가는 식품품질관리에 대한 정보를 최대한 상세히 제공하는 교재다. 이제는 체계적 학문의 한 분야로 자리잡아 신제품을 개발하는 데 필수적 과정으로 인식되는 관능검사에 바로 적용하도록 서술하고 있다. 다양한 시각적 자료를 컬로로 삽입하여 이해를 돕는다.