자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788962201253 93570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

664.001579-22

청구기호  

664.001579 ㅎ256ㅅ

저자명  

홍재훈

서명/저자  

식품미생물학 실험서 / 홍재훈 지음

발행사항  

서울 : 보문각, 2012

형태사항  

279p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

부록수록 : '배지조정'등

키워드  

식품미생물학

가격  

\14000

Control Number  

bwcl:85043

책소개  

『식품미생물학 실험서』는 초보자가 미생물을 취급하기 위해 필요한 기초적인 기술을 다룬 책이다. 무균조작법, 미생물의 분리, 배양, 염색 등의 기본적인 시험법을 비롯하여 미생물의 특성을 파악하기 위한 생리·생화학적 시험법, 식품위행 미생물을 검출하기 위한 위생미생물 시험법 및 미생물을 이용한 발효식품 제조법 등으로 구성되어 있다. 더불어 위생사, 식품산업기사, 식품제조기사 등의 식품관련 자격시험 및 식품, 제약, 생명산업 분야의 실무에 도움이 되는 내용도 수록되어 있다.