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(이해하기 쉬운) 식품과 음식재료
![(이해하기 쉬운) 식품과 음식재료 / 조경련, [외] 지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249272/32492720653.20220527025415.jpg)
(이해하기 쉬운) 식품과 음식재료
- 자료유형
- 동서단행본
- ISBN
- 9788981602116 93590
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 641-22
- 청구기호
- 641 ㅈ363ㅅ
- 서명/저자
- (이해하기 쉬운) 식품과 음식재료 / 조경련, [외] 지음
- 발행사항
- 서울 : 파워북, 2013
- 형태사항
- 371p : 삽도 ; 25cm
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 365-367
- 기타저자
- 조경련
- 기타저자
- 김미리
- 기타저자
- 김옥선
- 기타저자
- 손정우
- 기타저자
- 송미란
- 기타저자
- 최향숙
- 기타저자
- 최해연
- 가격
- \24000
- Control Number
- bwcl:86013
- 책소개
-
『식품과 음식재료』는 식품의 구성 원료인 음식재료를 농산물, 수산물, 축산물, 가공조미식품 등으로 분류한다. 각각의 재료에 대한 전반적인 특성, 영양성분, 특수성분, 전처리 등에 대한 내용을 기숙하였다. 식품영양, 외식산업, 호텔경영 등을 배우는 이들이 식품재료에 대한 기본지식을 이해하는 데 도움이 된다.
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| número de libro | número de llamada | Ubicación | estado | Prestar info |
|---|---|---|---|---|
| EM0127098 | 641 ㅈ363ㅅ | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
| EM0127099 | 641 ㅈ363ㅅ c.2 | 자료대출실 (개가제) | 대출가능 |
대출가능 마이폴더 부재도서신고 |
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