자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788978493574 03510

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.3526-22

청구기호  

641.3526 ㄹ131ㅁ

저자명  

류병호

서명/저자  

마늘, 제대로 알고 먹자 / 류병호 지음

발행사항  

서울 : 삼호미디어, 2010

형태사항  

199p : 삽도 ; 23cm

총서명  

Self clinic

주기사항  

마늘의 놀랄만한 효능 및 섭취법을 공개한다

키워드  

마늘

기타저자  

유병호

가격  

\10000

Control Number  

bwcl:86228

책소개  

자연이 인간에게 준 선물이자 천연의 자연건강식품인 마늘. 한국인에게 마늘은 뗄래야 뗄 수 없는 주요 음식 재료다. 한때 특유의 냄새로 인해 경시된 적도 있었지만, 지금은 오히려 미국을 비롯한 서구에서 마늘의 건강효능에 주목하는 열기가 뜨겁다. 하지만 무조건 많이 먹는다고 해서 좋은 것은 아니다. 어떻게 먹느냐에 따라 보다 많은 효능을 발휘할 수 있기 때문이다.



약학과 식품공학을 전공하고, 식생활 연구에 일생을 바쳐온 저자가 마늘에 관한 각종 속설들과 다양한 효과, 이러한 효능의 원천이 되는 성분에 관한 궁금증을 풀어준다. 또한 생마늘과 익힌 마늘, 흑마늘 등의 성분 및 효능변화를 추적하여 가장 효과적인 섭취법을 제시한다.