자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936308933 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ163ㅈ

저자명  

안용근

서명/저자  

전통김치 / 안용근 ; 이규춘 공저

발행사항  

파주 : 敎文社, 2011

형태사항  

vi, 497p : 삽도 ; 24cm

주기사항  

부록 : 1. 제민요술에 수록된 김치 표, 2. 제민요술에 수록된 김치 한문 원문, 3. 조선시대의 김치 표. 외.

서지주기  

참고문헌 : p. 463-468

키워드  

김치 한국전통요리 한국요리

기타저자  

이규춘

가격  

\20000

Control Number  

bwcl:87274

책소개  

이 책은 사라져가는 전통김치에 대한 내용을 정리한 것으로 김치의 어원과 역사에서부터 전통김치의 종류와 고추의 도입으로 변화한 김치, 제민요술에 수록된 김치와 조선시대의 김치 및 근대 김치에 이르기까지 김치에 관하여 상세하게 설명하고 있다.