자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936310264 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ778ㅂ

저자명  

이씨, 빙허각

서명/저자  

부인필지 / 빙허각 이씨 원저 ; 이효지, [외] 편역

발행사항  

파주 : 교문사, 2010

형태사항  

235p : 삽도 ; 26cm

키워드  

한국요리 한국전통요리

기타저자  

이효지

기타저자  

한복려

기타저자  

정길자

기타저자  

조신호

기타저자  

정낙원

기타저자  

김현숙

기타저자  

최영민

기타저자  

김은미

기타저자  

원선임

기타저자  

차경희

기타저자  

빙허각 이씨

가격  

\40000

Control Number  

bwcl:87277

책소개  

『부인필지』는 을묘년(1915)에 쓰여진 필사본으로 상하권 1책이다. 상권은 음식에 대한 내용으로, 12장으로 분류되어 음식총론(飮食總論), 약주제품(藥酒諸品), 장초제법(醬醋製法), 반죽제품(飯粥諸品), 다품(茶品), 침채제품(沈菜諸品), 어육품(魚肉品), 상극류(相剋類), 채소류(菜蔬類), 병과류(餠果類) 등으로 세분화되어 있고, 총 115종의 음식과 과채수장법(果菜水藏法), 제과독(諸果毒), 제유수취법(諸油水取法) 등이 기록되어 있다.