자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936312886 93590

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄱ675ㅇ

저자명  

김상보

서명/저자  

(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤 / 김상보 연구책임자

발행사항  

[수원] : 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과, 2012

형태사항  

vii, 303p : 삽도 ; 26cm

주기사항  

영접도감의궤에서 살펴보는 한식의 품격

주기사항  

권말에 원본 영인 수록

서지주기  

참고문헌 : p. 302

키워드  

한국요리 한국음식

기타저자  

김진향

기타저자  

손희영

기타저자  

이영호

기타저자  

전영춘

기타저자  

김행란

기타저자  

유선미

기타저자  

황영

기타저자  

김하윤

기타저자  

농촌진흥청 국립농업과학원

가격  

\40000

Control Number  

bwcl:87282

책소개  

1600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 밝혀내는 『현대식으로 다시 보는 영접도감의궤』. 조선 왕조가 길례나 흉례 때 중국 사신을 영접한 기록인 중에서도 찬품에 대한 재료와 분량이 기술된 인조 21년(1643년)의 와 라는 고문헌을 기본을 번역하고 연구한다. 찬품 구명, 기명 구명, 찬품 재현 등을 시도함으로써, 19600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 재조명하고 있다.