Material Type  

 동서단행본

 

EWHA00087282

Date and Time of Latest Transaction  

20141230133739

ISBN  

9788936312886 93590

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

Callnumber  

641.5951 ㄱ675ㅇ

Author  

김상보

Title/Author  

(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤 / 김상보 연구책임자

Publish Info  

[수원] : 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과, 2012

Material Info  

vii, 303p : 삽도 ; 26cm

General Note  

영접도감의궤에서 살펴보는 한식의 품격

General Note  

권말에 원본 영인 수록

서지주기  

참고문헌 : p. 302

Index Term-Uncontrolled  

한국요리 한국음식

Added Entry-Personal Name  

김진향

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손희영

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이영호

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전영춘

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김행란

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유선미

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황영

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김하윤

Added Entry-Corporate Name  

농촌진흥청 국립농업과학원

Price Info  

\40000

Control Number  

bwcl:87282

책소개  

1600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 밝혀내는 『현대식으로 다시 보는 영접도감의궤』. 조선 왕조가 길례나 흉례 때 중국 사신을 영접한 기록인 중에서도 찬품에 대한 재료와 분량이 기술된 인조 21년(1643년)의 와 라는 고문헌을 기본을 번역하고 연구한다. 찬품 구명, 기명 구명, 찬품 재현 등을 시도함으로써, 19600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 재조명하고 있다.