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(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤
(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤 / 김상보 연구책임자
Contents Info
(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788936312886 93590
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
641.5951-22
청구기호  
641.5951 ㄱ675ㅇ
저자명  
김상보
서명/저자  
(현대식으로 다시 보는) 영접도감의궤 / 김상보 연구책임자
발행사항  
[수원] : 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 전통한식과, 2012
형태사항  
vii, 303p : 삽도 ; 26cm
주기사항  
영접도감의궤에서 살펴보는 한식의 품격
주기사항  
권말에 원본 영인 수록
서지주기  
참고문헌 : p. 302
키워드  
한국요리 한국음식
기타저자  
김진향
기타저자  
손희영
기타저자  
이영호
기타저자  
전영춘
기타저자  
김행란
기타저자  
유선미
기타저자  
황영
기타저자  
김하윤
기타저자  
농촌진흥청 국립농업과학원
가격  
\40000
Control Number  
bwcl:87282
책소개  
1600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 밝혀내는 『현대식으로 다시 보는 영접도감의궤』. 조선 왕조가 길례나 흉례 때 중국 사신을 영접한 기록인 중에서도 찬품에 대한 재료와 분량이 기술된 인조 21년(1643년)의 와 라는 고문헌을 기본을 번역하고 연구한다. 찬품 구명, 기명 구명, 찬품 재현 등을 시도함으로써, 19600년대 전기 조선왕조의 궁중영접음식문화를 재조명하고 있다.
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